月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽新型食品添加劑安全綠色環保

新型安全高效食品、化妝品防腐劑
月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽（Ethyl Lauroyl Arginate HCl）
近年來，隨著人們消費水平的提高，對食品加工和保藏的要求向‘綠色’‘安全’的方向轉變，因此，開發研制高效安全的食品防腐劑已經成為食品添加劑領域研究的熱點，作為一種新型的食品防腐劑，月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽（LAE）的出現符合當前食品添加劑的發展趨勢。
一，月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽Ethyl Lauroyl Arginate HCl 簡稱 LAE，是一種陽離子表面活性劑，分子式為：C20H41N4O3Cl,為白色吸濕性固體，在PH3-7范圍內化學性質穩定，具有較高的抑菌活性，熔點50-58℃，他在水和油中的分配系數大于10，即主要存在于水相中，該性質使得LAE與其它化學結構不同功能相似的防腐劑相比，可以更方便的溶解到水基質的食品及化妝品體系中，更好的發揮其抑菌效能。
二，抑菌活性及抑菌機理
LAE對革蘭氏陽性菌，革蘭氏陰性菌，病原體，酵母和霉菌都具有良好的抑菌效果，且最低抑制濃度普遍較低，對常見真菌、細菌的最低抑制濃度如下：
金黃色葡萄球菌，8ppm；
大腸桿菌，32ppm；
啤酒酵母，32ppm；
黑曲霉，32ppm；
李斯特菌，32ppm。
月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽（LAE）分子由化學結構式產生的表面活性劑使它具有廣譜的抑菌特性，根據研究顯示LAE對微生物有永久的抑制作用。
三，月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽（LAE）的生物轉化途徑及安全性
月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽（LAE）有著極好的安全性，它在人體內通過化學和代謝途徑水解為人體日常飲食中攝入的化合物。2005年，美國FDA公布LAE通過公認安全食品認證（GRAS），同時美國農業部也允許LAE在肉類食品和禽類食品中使用。
經研究實驗表明，月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽（LAE）對人體沒有任何毒害作用。
四，月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽（LAE）產品的應用及展望
月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽（LAE）可有效抑制病原體及大多數腐敗維生物的生長繁殖，是一種安全，高效的防腐劑。
制成針對特定食品體系的專用產品，可用于飲料，沙拉，芝士，即食食品，魚類和肉類制品等的防腐保鮮。同時在化妝品方面也有廣泛的應用。
2005年，通過美國FDA GRAS認證；
2007年，歐洲EFSA批準其作為一種食品防腐劑；
2009年，歐盟委員會批準其作為一種化妝品防腐劑；
2012，年澳大利亞，新西蘭食品局批準其為作為一種食品防腐劑；
2014年，加拿大批準其為一種食品防腐劑。